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Les crackers Résurrection ont été imaginés par Nathalie Golliet et Marie Kerouedan, suite à un atelier de brassage à La Montreuilloise. L'idée : limiter la production de déchets, suite au brassage d'une bière, tout en créant un produit sain et bio pour l’apéritif !
"Faire de la bière, c'est bien... mais jeter 300 kg de drêches - c'est à dire de malt, après l'opération de trempage - pour produire 1000 litres, c'est du gâchis ! Ainsi avec 300 kg de drêches collectées auprès des brasseurs partenaires BIO, nous fabriquons 400 kg de délicieux crackers"
2018-12-31
Fiche technique
Poids
100g
Composition
Malt d'orge ou de blé, drêches (42,5%) - Farine de petit épeautre (40%) - Millet - Graines de fenouil (0,5%) - Huile d'olive - Sel - Poivre - Possible traces de fruits à coque, œufs, blé...
Provenance
Fabriqué en Ile-de-France
Informations nutritionnelles (pour 100g)
Energie : 402,8 kcal - Glucides : 50,87g dont sucre 2,01g - Fibres : 15,10g - Protéines : 12,80g - Lipides : 13,10g dont acides gras saturés : 1,86g - Sel : 1,84g
