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Les crackers Résurrection ont été imaginés par Nathalie Golliet et Marie Kerouedan, suite à un atelier de brassage à La Montreuilloise. L'idée : limiter la production de déchets, suite au brassage d'une bière, tout en créant un produit sain et bio pour l’apéritif !
"Faire de la bière, c'est bien... mais jeter 300 kg de drêches - c'est à dire de malt, après l'opération de trempage - pour produire 1000 litres, c'est du gâchis ! Ainsi avec 300 kg de drêches collectées auprès des brasseurs partenaires BIO, nous fabriquons 400 kg de délicieux crackers"
Fiche technique
Poids
100g
Composition
Malt d'orge ou de blé, drêches (32%) - Farine de petit épeautre (26%) - Farine de blé T65 - Millet - Graines de fenouil (0,5%) - Graines de tournesol (0,5%) - Huile d'olive - Sel - Poivre Noir - Possible traces de fruits à coque, œufs, blé...
Informations nutritionnelles (pour 100g)
Energie : 319kcal - Glucides : 39g dont sucre 1,1g - Matières grasses 13g dont acides gras saturés : 1,9g - Fibres : 5,8g - Protéines : 8,7g - Sel : 1,34g
